Depuis moins d’un an, flotte un parfum de sud de la France en plein cœur d’Arequipa, au Pérou.

Le responsable ? Mickaël, chef cuisinier français et co-fondateur du restaurant « Ratatouille », lancé il y a quelques mois dans le centre historique de « La Blanca », et dont il partage la paternité avec son associé et collaborateur péruvien.

L’objectif de ces deux passionnés de gastronomie professionnels de la cuisine depuis plus de vingt ans : proposer aux Péruviens et aux voyageurs une cuisine française qu’ils qualifient de « simple et économique », faisant la part belle aux légumes frais, avec bien sûr, comme plat phare la fameuse « ratatouille » mondialement célèbre. Les plats proposés sont raffinés, originaux et tous teintés d’une légère influence péruvienne. Avis à ceux qui viendraient à passer par Arequipa.

À noter : les pourboires du restaurant sont alloués à l’achat de cadeaux pour les enfants bénéficiant du soutien de l’association Rayo de Sol.

Rencontre avec un chef français qui a monté son restaurant au Pérou :

Et pour en savoir plus sur le restaurant Ratatouille, cliquez ici.

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